湯的營養(yǎng)好，還是肉的營養(yǎng)好

湯的營養(yǎng)好，還是肉的營養(yǎng)好

有人認(rèn)為“營養(yǎng)都在汁里”，似乎煮過的肉只是一些沒有營養(yǎng)的渣而已。但實(shí)際上，孩子生長發(fā)育所急需的蛋白質(zhì)90-93％以上仍然留在肉里，湯里的含量不足總數(shù)的10％。其它的營養(yǎng)成分如脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)也大多數(shù)留在肉里。因此可以肯定地說，肉里的營養(yǎng)要比湯好得多?！?BR>　
　　但由于湯的味道鮮美，能刺激消化液分泌，提高食欲，因此在餐前前先給孩子吃少量的鮮湯也無可厚非，但更需要鼓勵孩子多吃肉?！?BR>　
　
　　作者系：新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)