湯的營養(yǎng)好,還是肉的營養(yǎng)好
時間:2022-10-08 01:26:59
湯的營養(yǎng)好,還是肉的營養(yǎng)好
有人認(rèn)為“營養(yǎng)都在汁里”,似乎煮過的肉只是一些沒有營養(yǎng)的渣而已。但實(shí)際上,孩子生長發(fā)育所急需的蛋白質(zhì)90-93%以上仍然留在肉里,湯里的含量不足總數(shù)的10%。其它的營養(yǎng)成分如脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)也大多數(shù)留在肉里。因此可以肯定地說,肉里的營養(yǎng)要比湯好得多?!?BR>
但由于湯的味道鮮美,能刺激消化液分泌,提高食欲,因此在餐前前先給孩子吃少量的鮮湯也無可厚非,但更需要鼓勵孩子多吃肉?!?BR>
作者系:新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師
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