魚松回頭餃

魚松回頭餃

魚松回頭餃

  用料:面粉500克,豬肉餡150克,魚肉松50克,青韭100克,鮮姜汁10克,蔥末,醬油,香油少許,精鹽,堿適量。兒童0家教0幼兒0教育

  做法:(1)將面發(fā)酵對堿后稍醒待用;兒童1家教1幼兒1教育

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 ?。ǎ常~肉松,豬肉餡加姜汁,蔥末,醬油,精鹽等拌勻,加少許涼水朝一個方向攪拌至有粘性,加入青韭,香油拌勻即成魚肉松餡;兒童3家教3幼兒3教育

 ?。ǎ矗l(fā)酵面團揉至光澤,分成2塊分別搟成薄厚大小相同的兩塊面片,用小勺盛魚肉松餡均勻地在一張面片上分為大約40份,再將另一張面片蓋在放餡的面片上,用小酒盅將帶餡部分扣住旋下,即成小圓餡餅。將上下兩張圓皮的邊捏在一起折成斗狀,即成回頭餃。待蒸鍋上汽時,熱水澆濕屜布,將餃上屜蒸15分鐘即熟。兒童4家教4幼兒4教育