科學(xué)地給孩子添加輔食
科學(xué)地給孩子添加輔食
寶寶滿四個(gè)月了,奶中的營養(yǎng)素已經(jīng)跟不上他生長發(fā)育所需要的營養(yǎng),應(yīng)該給寶寶及時(shí)地添加輔食。但再給寶寶制作輔食中卻存在著一些誤區(qū)。
誤區(qū)一,菠菜補(bǔ)鐵。其實(shí),菠菜含鐵量并不最高,而且含有大量的草酸。菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收,另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì),不僅難以吸收,而且也會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用。菠菜不是補(bǔ)血的好的食品。
誤區(qū)二,肝臟帶毒。肝臟是解毒的器官,外來的或體內(nèi)代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)都要經(jīng)肝臟處理,變成毒性較小或溶解度大的物質(zhì),隨膽汁或尿液排出體外,不會(huì)留在肝臟中。肝臟的含鐵量高,吸收率也高,是補(bǔ)鐵比較好的食品。缺點(diǎn)是膽固醇較高,不能多吃。
誤區(qū)三,骨頭湯補(bǔ)鈣。經(jīng)檢測(cè)證明:一碗骨頭中所含鈣量僅有1.9毫克。骨頭即使經(jīng)過長時(shí)間烹煮,溶出的鈣質(zhì)仍非常有限。在蒸煮中加一些醋,雖可增加骨鈣的溶出,但往往同時(shí)會(huì)把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來,故需謹(jǐn)慎對(duì)待。
誤區(qū)四,光喝湯不吃肉。實(shí)際上,孩子生長發(fā)育所急需的蛋白質(zhì)90-93%以上仍然留在肉里,湯里的含量不足總數(shù)的10%。其它的營養(yǎng)成分如脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)也大多數(shù)留在肉里。因此可以肯定地說,肉里的營養(yǎng)要比湯好得多。
?。ㄗ髡呦担荷虾J行氯A醫(yī)院兒童保健科教授)
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