魚圓湯
時間:2022-10-08 02:50:50
魚圓湯
原料:鰻魚肉200克,肉末100克,生粉50克,細鹽5克,蔥姜末、味精及豆苗少許。兒童0家教0幼兒0教育
制作方法:(1)將魚肉揀去細骨,用刀背敲爛,再用刀排斬成魚茸,加細鹽、味精拌和,將清水一斤慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁。挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時(如不浮起,再稍加些鹽),加生粉調和,肉末中加細鹽、味精、醬油、蔥姜末,拌和制成餡心。兒童1家教1幼兒1教育
?。ǎ玻┣逅“脲伔胖迷诨鹕?,用左手抓起一把魚糊在掌心中,然后左手捏擠,從大拇指中擠出一只中間包有餡心的魚圓,用調羹盛住,再倒入清水鍋中。如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾。待魚圓浮到水面上,即可撈出。
?。ǎ常╁亙确捧r湯、鹽少許,燒沸后放入魚圓,撇去浮沫,加豆苗(幾根)、味精,沸后盛在碗里即成。兒童3家教3幼兒3教育
注:喂哺時可將魚圓擠爛。兒童4家教4幼兒4教育